スペアリブでお野菜ゴロゴロポトフ☆
Mie0928 @cook_40200698
スペアリブ柔らか～い♪♪
お野菜もたっぷりであったまりますよ。
このレシピの生い立ち
寒い日にはこれが食べたくなります。
スペアリブが無くても、他のお肉やウインナー、ベーコンでもおいしいです。
でも骨付きのお肉がオススメ☆
スペアリブでお野菜ゴロゴロポトフ☆
スペアリブ柔らか～い♪♪
お野菜もたっぷりであったまりますよ。
このレシピの生い立ち
寒い日にはこれが食べたくなります。
スペアリブが無くても、他のお肉やウインナー、ベーコンでもおいしいです。
でも骨付きのお肉がオススメ☆
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは皮を向き、包丁の背で押して潰し芯を取り除いておく。しょうがは皮付きのまま、塊でok。
- 2
スペアリブに塩こしょうを振り、手でなじませておき、お鍋に油をひかずにスペアリブ表面に焼き色をつける。
-
- 3
焼き色がついたら、★を全部お鍋の中に。
アクを取りながら、約30~40分弱火でコトコト。 -
- 4
人参、じゃがいも、れんこんは大きめの乱切りにし、じゃがいもとれんこんは水に漬けておく。れんこんは酢水に漬けたらダメ！！
-
- 5
玉ねぎはくし切り、アスパラは下1/3をピーラーで皮剥きし3等分。しめじは小房に。トマトは湯むきする。
-
- 6
3 のお鍋に☆の野菜を入れ、ローリエとコンソメを入れ、再びコトコト。
-
- 7
根菜類が柔らかくなったら、アスパラとしめじをお鍋へ。塩とこしょうで味を整え、湯むきしたトマトを入れ、出来上がり。
- 8
お好みで、マスタードや粗挽きこしょうを。
コツ・ポイント
スペアリブは調理酒ではなく清酒で煮込めば、圧力鍋なしでも柔らくなります♪♪
野菜は大きめに切ってホクホクに。れんこんは酢水に漬けると、ホクホクに仕上がりません！！
作り終わって、2~3時間冷まし再度温め直して食べるとおいしいですよ。
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