生鮭に塩コショウとタカラ「料理のための清酒」をふり、５分ほどおく。玉ねぎは粗みじんにし、マッシュルームは水を切っておく。

１の玉ねぎ、マッシュルームを混ぜ合わせ、さらにマヨネーズ、レモン汁も合わせる。

１の生鮭を一口大に切り、耐熱容器に並べる。

３の生鮭の上に、２の具をのせ、パセリのみじん切り、パン粉を少々ふり、２２０℃のオーブンで２５分～３０分焼いて出来上がり。