タッパーかもしくはボールに材料の水を用意します。

中火くらいでフライパンで大豆を煎ります。

煎った大豆に焦げ目が着いたら火を止めて、すぐに1の水のなかに入れます。
ジュワという音哦します。

タッパーなら蓋を、ボールならサランラップをして反日程冷蔵庫に入れておきます。(冬場の寒いところなら常温可)

あとは普通に出汁として使用出来ます。
出汁に使った豆も煮て料理に使うことも出来ます。