ロマネスコとホタテのバターしょうゆ炒め
田原市 @cook_40100808
アート作品のような野菜、ロマネスコを使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
たはらはなまるにて、ベジエール渥美が紹介したレシピです。
ユニークな形をいかすため、小房はそのままの大きさで使用。ホクホクとした食感をお楽しみください。
ビタミンCが豊富なので、風邪予防や疲労回復にピッタリです。
ロマネスコとホタテのバターしょうゆ炒め
アート作品のような野菜、ロマネスコを使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
たはらはなまるにて、ベジエール渥美が紹介したレシピです。
ユニークな形をいかすため、小房はそのままの大きさで使用。ホクホクとした食感をお楽しみください。
ビタミンCが豊富なので、風邪予防や疲労回復にピッタリです。
アプリでひらく作り方
- 1
①ロマネスコは小房に分け、大きいものは半分に切る。
- 2
②ニンジンは7㎜の輪切り、エリンギは縦半分にして薄切りにする。
- 3
③水1ℓに塩を加えて沸騰させ、ニンジンを投入し、1分30秒後にロマネスコを入れてさらに1分30秒茹でる。
- 4
④③のニンジン、ロマネスコに熱が通ったらザルで水気を切る。
- 5
⑤フライパンにサラダ油を熱し、エリンギを炒める。火を止めてバター、ホタテ、④を軽く和え、もう一度熱を加えて水気を飛ばす。
- 6
⑥再び火を止め、しょうゆをふりかけ馴染ませる。
コツ・ポイント
ロマネスコは大きさが不揃いのため、下茹でしてから使うのがおススメ。焦げやすいバターやしょうゆは火を止めてから加え、具材とさっと混ぜ合わせましょう。
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