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基本のダシ醤油
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基本のダシ醤油-レシピのメイン写真

基本のダシ醤油

チリリク
チリリク @cook_40043507

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材料

  • こいくち醤油　 １Ｌ
  • みりん 500ｃｃ
  • 酒 500ｃｃ
  • だし昆布・花かつお 適量
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作り方

  1. 1

    しょうゆ：みりん：酒（２：１：１）の割合で使いやすい量で合わせます

  2. 2

    ①と昆布（上記の材料なら１０ｃｍのもの４，５枚）を鍋に入れ煮立たせる

  3. 3

    煮立ったら、花かつおをたっぷり（２つかみほど）入れて、５分ほど弱火で煮立たせます

  4. 4

    冷めたら、こして冷蔵庫で保存します。（冬場なら、一晩ほどかけて冷まします）

コツ・ポイント

こした後の、昆布とかつおは、刻んでふりかけに。
おにぎりに入れても美味しいです。

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チリリク
チリリク @cook_40043507
2011/02/01 07:58に公開
食べたり、飲んだり大好きです３人の子供たちと楽しくお料理しています
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かつお節 酒

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