うどんは別茹でしてどんぶりに盛っておきます。

梅干は種を抜いて、軽く刻んでおきます。

鍋に水を入れ、沸騰したら白だしを加えて味を整えます。

（卵を入れる場合はココで鍋に割り入れて、火が通るまで煮ます。）

②の梅干を加え、軽く混ぜたら①にかけます。

ネギとごまをかけて完成です。