絶品なめらかプリン
プリンのなめらかさは蒸し(加熱)時間が勝負！！
とろとろでとろける口当たりは絶品です。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを作った時に出来る余った卵黄で何か作りたくて…
プリンのレシピはたくさんあるケド我が家にあるプリンカップには量が多いのでぴったりのレシピが欲しくて…
絶品なめらかプリン
プリンのなめらかさは蒸し(加熱)時間が勝負！！
とろとろでとろける口当たりは絶品です。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを作った時に出来る余った卵黄で何か作りたくて…
プリンのレシピはたくさんあるケド我が家にあるプリンカップには量が多いのでぴったりのレシピが欲しくて…
アプリでひらく作り方
- 1
プリンカップは８０ｃｃのもので４～５個分出来ます。
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- 2
☆カラメル作り
鍋に砂糖（３５ｇ）と水（１５ｃｃ）をいれ中火にかける。 - 3
周りが色付き始めたら鍋を円を描くように鍋を回す。好みの色になったら火を消し、追加の水（５ｃｃ）を入れて出来上がり。
- 4
※プラスチックのプリンカップで作った場合、追加の水を入れ忘れるとカラメルの熱で容器が溶けますので注意！（私の失敗談）
- 5
すぐにプリンカップに入れ冷蔵庫で冷やしておく。
※カラメルがカップの底にキレイに行き渡らなくても大丈夫です！ - 6
鍋に牛乳＋生クリーム(240～280cc)を入れ人肌より少し熱いくらいに温める(沸騰NG)
- 7
ボールに卵黄（2個）＋砂糖（40ｇ）を入れ泡立て器ですり混ぜる(泡立てないように！)
卵黄と砂糖が混ざればOK ！ - 8
⑦に温めた牛乳等を少しずつ入れ、混ぜる(※一度に入れてしまうと卵が固まるおそれあり！)
バニラエッセンス（少々）も入れる - 9
プリン液をこし器でこす。
３～４回こすことで泡はほとんど消えます。
カップにプリン液を流し入れる。 - 10
プリンカップにアルミホイルで蓋or鍋蓋にタオルを巻いて水滴予防！
鍋にカップの半分が浸る位の水を入れ沸騰させる。 -
- 11
沸騰し始めてからプリンカップを鍋に入れ弱火で8分～10分加熱
(※周りが固まり始めて中央がフルフルしてる状態で火を消す) -
- 12
火を消しそのまま鍋の中で5分蒸らす
(※完全に固まる寸前で取り出す)
《時折、蓋を外し器を傾けプリンの状態を見ると良い》 - 13
粗熱をとってから冷蔵庫で冷やして完成です。
-
- 14
※牛乳の分量を増やしてトロトロにしました。240cc～自分の好みの硬さを探してチャレンジしてみてください★
- 15
★なめらかとろけるココアプリン
レシピID :18861886 -
コツ・ポイント
●レシピの蒸し時間は目安なのでたまに蓋を開けプリンの状態を見るのが重要！！
①周りが固まり始め中央がフルフルの時に火を止める(中央は固まってなくてもOK)
②カップを傾けた時全体がフルフルしてたら鍋から取り出す(完全に固まる手間で)
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