そら豆は塩茹でし、皮をむきます。厚揚げは１ｃｍの厚さの正方形に切ります。しめじは石づきをとり、裂き分けます。

鍋にごま油を熱し、とりひき肉を炒め、しめじも加えて火を通します。

酒を加え、アルコール分がとんだところで砂糖、味噌を加え。溶かします。みりんを入れて照りが出るまで炒めます。

厚揚げ、そら豆を加えてさっと火を通して出来上がりです。