ピリッと美味しい生姜丼
われも香 @cook_40073227
今が旬の葉生姜をつくだ煮にしました。
卵そぼろに乗せて丼にしたところ以外に美味しく出来ました。
このレシピの生い立ち
つくだ煮は生姜の生産農家さんから教わりました。
歯触りも良くピリッとした味がとても美味しいので食欲のない時は、白いご飯に乗せて食べています。
ピリッと美味しい生姜丼
今が旬の葉生姜をつくだ煮にしました。
卵そぼろに乗せて丼にしたところ以外に美味しく出来ました。
このレシピの生い立ち
つくだ煮は生姜の生産農家さんから教わりました。
歯触りも良くピリッとした味がとても美味しいので食欲のない時は、白いご飯に乗せて食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
葉生姜は葉の部分を切り取り汚れを洗う。
大葉は千切りにする。 -
- 2
繊維に沿って薄く切り千切りにする。
1時間水に浸し、ザルにあげ水を切る。
鍋に入れ調味料Aの酒、砂糖を入れ5分煮る。 -
- 3
2にみりん、醤油を入れ中火で20～30分水分を見ながら煮詰める。最後にジャコを入れる。鍋に卵を割り入れ調味料Bを入れる。
- 4
３の卵をよく混ぜ合わせ火にかけ、菜箸４～５本でかき混ぜながら中火の弱火で火を通す。卵がポロポロになったら火を止める。
- 5
丼にご飯を入れ、卵そぼろをまんべんなく敷き真ん中に生姜のつくだ煮を乗せその上に千切りの大葉を乗せる。
コツ・ポイント
生姜のつくだ煮は焦げない様にかき混ぜながら煮る。
卵のそぼろは火加減に注意する。
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