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大根のダシ煮
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大根のダシ煮-レシピのメイン写真

大根のダシ煮

Kanako7777
Kanako7777 @cook_40168737

トロミのある ダシが美味しい!
このレシピの生い立ち
大根一本使い切る為に。

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大根のダシ煮

Kanako7777
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材料

  • 大根輪切り 3切れ
  • 大根の葉 ついてる分
  • 酒 大さじ1
  • 京だしや白だしと水 1:5
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • 米の研ぎ汁 ヒタヒタ分
  • 鷹の爪 一本
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作り方

  1. 1

    米の研ぎ汁に鷹の爪、酒を入れる。大根を茹でる。竹串が通ったら、大根を取り出し水で洗う。鍋を洗う。

  2. 2

    鍋にだし汁と鷹の爪と大根を入れ、弱火で10分煮る。一度、冷ますと味が馴染んで美味しい。

    • 大根のダシ煮作り方2写真
  3. 3

    大根を取り出し、残っただし汁を沸かし直して水溶き片栗粉を入れ、トロミをつける。大根にかけ、大根の葉と鰹節を盛り付ける。

コツ・ポイント

大根のあくをきちんと抜くこと!

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Kanako7777
Kanako7777 @cook_40168737
2011/01/25 11:22に公開
洗い物が嫌い!めんどくさいのが嫌い!な、私が考え出した 簡単‼手抜き‼だけど、豪華に見える料理を載せてます。特に、副菜が得意( ´ ▽ ` )ノ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18860416
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