☆酒粕「醍醐のしずく」でカンパーニュ☆

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rakuen @cook_40051373

え？こんなにふわふわ？え？って何度も連発しちゃうカンパーニュです!(^^)!

このレシピの生い立ち
作った元種を使って、まずはシンプルにこの美味しさ・旨みを味わいたくて(*^_^*)

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え？こんなにふわふわ？え？って何度も連発しちゃうカンパーニュです!(^^)!

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作った元種を使って、まずはシンプルにこの美味しさ・旨みを味わいたくて(*^_^*)

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材料

直径21センチ発酵カゴ・１ケ分

元種　　レシピID :18960601 100g
強力粉 300g
水 160cc
自然塩 4g
砂糖 20g

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作り方

1

HBに材料を全て入れ、天然酵母の生地コーススタート。（手ごねでも、もちろんOK）
2

捏ねが終わったら取り消しボタンを押し、ボールに入れ２倍になるまで１次発酵。
3

成形し、発酵カゴに粉を多めに敷き生地を入れラップをする。かご上部まで発酵させる。
4

クープを入れ、100度で10分、160度で20分、200度で10分焼く。

コツ・ポイント

☆手ごねの場合は水分量を調節して下さい。120cc～調整すると良いです。
☆焼き時間は焼き色が足りなければ補足して下さい。
☆立ち上がりが凄いので、とにかく１度お試しを♫

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rakuen @cook_40051373

2011/02/01 12:47に公開

手ごねパン・料理教室主宰。糀を使ったパン、料理や焼菓子を日々研究中です♪ 食べたもので体は作られる。家族や友人、周りの方々が少しでも幸せな日々を過ごせますように、その少しでも力になれる料理を日々育めますように。レシピは随時見直しています。どうぞ宜しくお願いいたします。