圧力鍋deいわしの甘露煮★節分にも…。
ほっこり～の @cook_40044575
圧力鍋で作れば、骨まで軟らかくなって栄養もたっぷり摂れます。お子さまや高齢の方にも、安心して食べて頂きやすいですね♪
このレシピの生い立ち
何度も作りながら、好みの味を見つけました。
圧力鍋deいわしの甘露煮★節分にも…。
圧力鍋で作れば、骨まで軟らかくなって栄養もたっぷり摂れます。お子さまや高齢の方にも、安心して食べて頂きやすいですね♪
このレシピの生い立ち
何度も作りながら、好みの味を見つけました。
作り方
- 1
いわしの頭と内臓を取って洗い、圧力鍋に並べて入れて煮汁を加える。
-
- 2
ふたをして火にかけ、圧力が上がったら弱火にして10分加圧して火を止める。
- 3
※今回は調理圧2.44気圧の高圧の圧力鍋を使いました。
お手持ちの圧力鍋の説明書を参考に、加圧する時間を調節して下さい。 - 4
※圧力鍋の気圧の違いにより、骨まで軟らかくなるまでにかかる時間が変わってきます。→
- 5
→一般的な圧力鍋の場合、骨までやわらかくするのには、20～30分位かかるようです。
- 6
圧力が下がっても、しばらくふたをしたまま置いておくと、味がよく染み込む。
- 7
また、圧力が下がってからふたを開け、少し煮詰めてもよい。
- 8
◆節分におすすめレシピ
『節分にも◆いわしのつみれ鍋（塩味鍋つゆ）』
（ID:19631689） -
コツ・ポイント
圧力鍋の種類によって気圧が違うので、加圧の時間を調節してください。
（このレシピでは、2.44気圧の高圧の圧力鍋を使いました。一般的な圧力鍋の場合、骨までやわらかくするのには、20～30分位かかるようです。）
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