かんぴょうは水でサッと洗い、ひとつまみの塩をふりかけ、やわらかくなるまで揉み込み、塩を洗い流し水気を絞る。

油揚げは半分に切り、ザルに置き、熱湯を回しかける。

野菜、お餅、ベーコンを切って混ぜ合わせておく。

油揚げに③と、とろろ昆布を詰め、かんぴょうで結ぶ。

鍋に●を入れ強火にかけ沸騰したら④を入れ、落とし蓋、鍋の蓋をして中火で5分煮込む。

★を加え落とし蓋、鍋の蓋をして中火で5分煮込む。