タルト生地作り。
粉類はあわせてふううる。バターは小さく切り冷やしておく。

バターをボールに入れ粉類を入れバターを切るように混ぜ、手で捏ねる。

卵黄を加え、まとめていく。

打ち粉をした台に出し、伸ばす。
まとまったら、ラップに包み、冷蔵庫で最低１時間は冷やす。一晩冷やすと更に良いかも。

冷蔵庫で冷やしている間にクリームダマンド作り。
別のボールに常温に戻したバターをいれ砂糖を加え混ぜる。

白っぽくなったら卵を加え、よく混ぜ、ラム酒を加えて更に混ぜ完成。

冷やしたタルト生地を台に出し、打ち粉をしてめん棒を使って伸ばす。

生地を型にしっかりと詰めフォークで空気穴を空ける。

クリームダマンドを型に入れチェリーを乗せていく。
私は半分に切ってのせたら沈んでしまったので１個が良いかも。

１８０℃の予熱したオーブンで４５分程焼く。最後１０分間は１７０に温度を下げる。

お好みでジャムなどを塗って完成★