鍋（土鍋がベスト）に水を沸かします。かつおだしの素、根菜、鶏もも肉は水から煮ます。みりんと味噌を合わせておきます。

沸騰したらねぎと共に麺を入れてください。よりリアルに再現するには、自家製麺がいいです。

自家製麺の場合、最低10分は煮ないといけないのでそれを考慮して他の具材を煮てくださいね。

麺が7～8割くらいの固さに煮えたら、油揚げ、しいたけなどを入れて、１の味噌を3分の2ほど入れて煮込みます。

麺にほぼ火が通ったら残りの味噌と卵を入れて蓋をし、卵に火が通ったら出来上がりです。

冷凍うどんなどで作る場合、水溶き片栗粉を少し入れると味噌汁っぽくならず、本場の煮込みうどん風になります。