カレボー❗️生チョコ
Chee_2009 @cook_40094889
カレボー3815使用の大人味の生チョコ♪
このレシピの生い立ち
ゴディバ御用達で有名なカレボー。小粒で溶かし易く、パンや焼き菓子に混ぜ込んでも使い勝手良く、そのまま食べても美味しい。
手順や配合は手持ちの手書きメモの中でもリッチな配合のものを使用。
カレボー❗️生チョコ
カレボー3815使用の大人味の生チョコ♪
このレシピの生い立ち
ゴディバ御用達で有名なカレボー。小粒で溶かし易く、パンや焼き菓子に混ぜ込んでも使い勝手良く、そのまま食べても美味しい。
手順や配合は手持ちの手書きメモの中でもリッチな配合のものを使用。
アプリでひらく作り方
- 1
型の底にはグラシン紙を敷いておきます。
クーベルチュールとバターは湯煎にかけて溶かします。 - 2
生クリームは一度沸騰させてから60℃まで冷まして①に加え、よく混ぜます。
- 3
グランマルニエを加えて混ぜ、型に流し込んで粗熱がとれたら、冷蔵庫で一晩冷やします。
- 4
型から出し、裏のグラシン紙を剥がし→
-
- 5
お好みサイズにカットして、茶漉しを使ってココアパウダーをまぶします。
縦横12分割で1.5cmのサイコロ形に。写真は半量 -
- 6
出来上がり♡
可愛くラッピングすればギフトに最適。 -
コツ・ポイント
型は底が取れるタイプが便利。無い場合はサイズに合わせたグラシン紙を型より高めに敷くと取り出しやすいかと思います。
加える洋酒はコアントローなどオレンジ系が合いますが、お好みでブランデーでも。
融解温度が低いです。持ち運びにはご注意を！
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