破れにくい手作り小籠包の皮
しばわんこ☆ @cook_40090723
おいしくて止まらない！もちもち小籠包（ショウロンポウ）の皮は手作りで簡単に作れます！！
このレシピの生い立ち
食べに行くと小龍包は意外に高いので、自分で作って沢山食べたい！と思って作りました!!
破れにくい手作り小籠包の皮
おいしくて止まらない！もちもち小籠包（ショウロンポウ）の皮は手作りで簡単に作れます！！
このレシピの生い立ち
食べに行くと小龍包は意外に高いので、自分で作って沢山食べたい！と思って作りました!!
作り方
- 1
強力粉に砂糖、塩をいれてサックリ混ぜてから、熱湯を混ぜます。
-
- 2
生地をこねて、耳たぶ位の固さになったら、ごま油を入れて混ぜます。（油がなじむまで固いけど頑張って！）
- 3
油がなじんで、耳たぶより少し固い状態になったら、ラップに包んで、室温で1時間寝かします。
-
- 4
平たく伸ばして、２～３ｃｍ間隔で切ります。
-
- 5
坊城になった生地を更に切ります。(40等分してください）
-
- 6
丸つばの帽子のような形に整えて、麺棒等で伸ばします。
-
- 7
中央は少し分厚く、全体的に厚みは2mm位にしてください。
- 8
生地を包んだら、食べるまであと少し♪生地が乾かないように蒸すまでは濡れ布巾などをかけておいてください。
-
- 9
具の中身は、
レシピID :18892467
を作ったので、画像は悪いですが、みてください＾＾；
コツ・ポイント
生地を寝かせることで、粉と油がなじんで、蒸した時に美味しくなります♪帽子のような形にしてから伸ばすと、蒸した時に、底が破れにくい皮ができます。焼き小龍包の時には、下に白ゴマをつけると生地がはがれやすいです
ゼラチン固まらない時は増量で♪
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