焼きちくわの焦げている部分を取り除きます。大体で良いです。膨らんでいるので取り除かないと揚げた時に紫蘇がはがれやすい。

チーズはビニールを外して置きます。
紫蘇は洗い水気を拭いて置きます。
揚げ油を準備します。

竹輪を半分に切りチーズを入れます。多少チーズが飛び出るようならば押し込んでね。

▲印を混ぜ合わせて置きます。混ぜすぎないようにしましょう。

紫蘇の裏側に４をつけて３に巻きつけます。巻き終わりに指で少し４を付けると良いですよ。

こんな感じになります。衣が残るようでしたら全体にも衣を付けても良いですよ。

１８０度位の油で表面をカラッと揚げます。表面が乾いた感じになればＯＫ。あまり油の中に入れて置くとチーズが溶けてはねます。

油をしっかり切ります。温度が低いとカラッと揚がりませんので気を付けましょう。

シメジ以外の野菜でも良いです。
素揚げします。

お好みの大きさに切って盛りつけます。
出来上がりです！
お好みで塩・麺汁等でどうぞ。