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フライパンで焼鳥丼
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フライパンで焼鳥丼-レシピのメイン写真

フライパンで焼鳥丼

siwatch
siwatch @cook_40124284

もも肉だけでなく、好みの部位を２〜３種合わせて関西風すき焼きの要領で焼きつける。
好みで卵黄を乗っけても美味！
このレシピの生い立ち
炭火などで香ばしく焼かれたお店の焼鳥丼を再現してみたくて思いついた。

もも肉だけでなく、好みの部位を２〜３種合わせて関西風すき焼きの要領で焼きつける。
好みで卵黄を乗っけても美味！
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もも肉だけでなく、好みの部位を２〜３種合わせて関西風すき焼きの要領で焼きつける。
好みで卵黄を乗っけても美味！
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材料

１人分
  • 鶏肉（モモ、レバ、ハツ） 計140gぐらい
  • 小ねぎ 適量
  • ごま油(炒め用) 大さじ１半
  • 醤油 大さじ１半
  • 砂糖 大さじ１
  • 酒 大さじ１〜２
  • 黒胡椒、花椒、黒コショー 適量
  • 唐辛子 １本
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作り方

  1. 1

    フライパンか鉄鍋にごま油を引き、食べ易く切った肉を投入しよく混ぜ、油をなじませ、砂糖をまぶし、点火する。

  2. 2

    肉は中火で焦さぬようよく炒め、火が通ってきたら唐辛子、醤油、酒を加え
    て煮詰める。

    • フライパンで焼鳥丼作り方2写真
  3. 3

    汁気が少なくなって来たら香辛料を加え
    青ネギをフィニッシュに散らす。

    • フライパンで焼鳥丼作り方3写真
  4. 4

    熱々ゴハンにのせて完成！

    • フライパンで焼鳥丼作り方4写真

コツ・ポイント

味付けはめんつゆをつかってもいいし、味噌などでもOK！ただし、最初に砂糖で焼きつけると香ばしさやコクが増し、照りもでるのでゴハンによく合うので是非はぶかないでほしい。
※焦げには注意。
※花椒がなければ山椒でOK.

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siwatch
siwatch @cook_40124284
2017/02/04 05:52に公開
ほぼ料理ブログ、”素人料理百珍”を開設しております。よろしかったら遊びに来てください！http://siwast.blog.fc2.com
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このレシピのキーワード

丼 焼き鳥 鶏肉 もも 酒 こねぎ ハツ レバ 花椒 トウガラシ

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