ゴボウは洗って包丁の背で皮をこそげ取る。
切り方はお好みで。
我が家は斜め薄切りにしてから細切りに。

切ったゴボウは水につけとく。

その間にピーラーでニンジンの皮を剥いてゴボウと同じくらいの大きさに切る。

しらたきはザクザクとおおまかに切ってザルにあげておく。

まず熱したフライパンでしらたきを強火炒る。

水分が飛んできたらごま油・ニンジン・水を切ったゴボウを入れて中火～強火で炒める。

全体に油が回ったら●の材料を入れて炒め煮る。
時々かき混ぜ、味見をして味を調える。

ニンジンが柔らかくなったらすりゴマを加えてザックリ混ぜ合わせて完成♪