豚挽肉をボールに入れ水を加え同方向に手でかき混ぜる。なめらかになったら材料表の●を加えてさらに混ぜる。

セロリは筋をとってからみじん切りにする。（葉っぱも・・）

１に２のセロリを加えて軽く混ぜる。できたあんを皮２０枚で包めるように大体で等分にしておく。

あんを包む。
左手で皮を持って、右の親指と人差し指で皮の右端をます押さえる。（水を皮の周囲につけると剥がれにくいです）

左手の人差し指で向こう側の皮にひだを寄せながら右手の親指と人差し指で押さえていく。（手前側の皮にはひだを寄せない。。）

たっぷりのお湯で２～３分茹でて水を切ってたれの材料をお好みで合わせて、たれをつけていただきます。