ゴーヤは綿を取り、５ミリ位の半月切りに。
なすも５ミリ位の半月切りにし、水にさらして灰汁抜きして下さい。

豚肉に☆を揉み込んでおきます。

油を熱したフライパンにゴーヤを入れあまり触らず、焼き色をつける感じで炒め、軽く塩をし、いったん取り出します。

フライパンに油を足し、なすも、焼き色を付ける感じに炒め、塩をして取り出します。

フライパンに油を足し、豚肉を炒め、炒まったら、ゴーヤとなすを戻し、軽く炒め、鍋肌にお醤油を回し入れて完成です。