クルチェニキー（パプリカの肉巻き）
自然健美 @cook_40080124
クルチェニキー、ロシア語で「肉の指」。カリカリの豚スライスにクリームソースにつけて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
ロシアの家庭料理です。手間がかかるので、いつもはたっぷり作りだめしています。
クルチェニキー（パプリカの肉巻き）
クルチェニキー、ロシア語で「肉の指」。カリカリの豚スライスにクリームソースにつけて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
ロシアの家庭料理です。手間がかかるので、いつもはたっぷり作りだめしています。
アプリでひらく作り方
- 1
先ずソースを準備します。中火で熱したフライパンにバターを溶かし、②玉ねぎが黄金色になるまで炒めます。
-
- 2
その後、②マッシュルームを入れ、水分を飛ばし、塩で味を整えます。小麦粉、水を入れ中火で沸騰させます。
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- 3
火を止めて、②生クリームを入れたら、ソースの準備は完了です。
- 4
①の具材を用意します。豚以外の具材を豚スライスで包み込みます。
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- 5
フライパンにオリーブオイルをしいて、中火で熱したら、①を入れます。包みの切れ目を下に置きます。
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- 6
余り転がさずに、片面ずつ、じっくり中火で炒め、塩こしょうします。
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- 7
最後に、フライパンの1/3まで水をいれ、蓋をして１０分弱火で水分を飛ばします。皿に肉の指、ソースを添えたら完成！
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コツ・ポイント
お肉の外はカリカリで美味しい食感。中からは肉汁とお野菜の旨味が楽しめます。
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