タイ風パープルカレーうどんベジタブル
SeeFood @cook_40012886
幸せの青い咖喱を求めて、作りましたが青というより紫なのでパープルカレーと命名。
このレシピの生い立ち
ブルーカレーに挑戦中、紫色のカレーが出来ました。
タイ風パープルカレーうどんベジタブル
幸せの青い咖喱を求めて、作りましたが青というより紫なのでパープルカレーと命名。
このレシピの生い立ち
ブルーカレーに挑戦中、紫色のカレーが出来ました。
作り方
- 1
材料をそろえる。牛乳の代わりにココナッツミルクでもok。
-
- 2
☆印の材料をフードプロセッサーに入れてブルーベリーソースを作る。
-
- 3
野菜を切って、タマネギ、ニンニク、ショウガ、鷹の爪を炒め、次に他の野菜を炒める。
-
- 4
味覇とナムプリックパオを小さじ一杯お湯に溶かして入れ、さらに調味料を振りかける。
-
- 5
うどんを入れて炒めて盛り合わせる。
-
- 6
うどんの上にブルーベリーソースをかけて完成。
-
コツ・ポイント
辛味、甘味、酸味、プラスαとして調味料（スパイス）のバランスが大切。
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