牡蠣を（塩・片栗粉）でもんで水で洗う。お湯で牡蠣がぷっくりするまで湯がいておく。

☆の調味料は混ぜ合わせておく。

熱したフライパンに油を大さじ1入れて、溶き卵を入れる。何度か混ぜて空気を入れ込みふわっとさせて、お皿に取り出しておく。

熱したフライパンに、油大1を入れて●を炒めて香りを出す。

混ぜ合わせた☆を入れて、牡蠣を入れる。水溶き片栗粉でとろみをつける。

最後に卵を入れて軽く混ぜてお皿に盛り付け出来上がり。