まず粉類とBPをフードプロセッサーに入れて、オンオフを繰り返す。

次は1センチ角に切った冷えたバターを入れてオンオフを繰り返す。

牛乳を入れてまたオンオフして混ぜる。

チーズ(塊の場合は半分は角切り、半分はすりおろし)を入れてオンとオフを繰り返して混ぜる。

フードプロセッサーから取り出し伸ばして折りたたむを３階ほど繰り返す。

3センチから5センチの厚さにし、包丁で切る、またはコップなどの型で抜く。

210度に予熱した電気オーブンに入れてまず7分くらい焼き、19p度に温度を下げて17-20分くらい焼く。

途中焦げそうならアルミホイルを被せる。