豚バラはドリップを拭き取り、塩とホワイトペッパーを振ります。
※今回は1.5cmの厚さでやってます。

表面に片栗粉をまぶします。
全体に粉が付いたら軽くはたいて余計な粉は落として下さい。

卵をよく溶き、そこにくぐらせます。

卵がたれないようになったら揚げていきます。
※目安は180°cで４分弱。

揚がったらチキン南蛮酢にくぐらせ、程よい大きさにカットします。

皿に盛り付け、タルタルソースをかけたら完成です。