海老を使ったら殻も使うんだぜ★
☆じゃむばた子☆ @cook_40135113
ポイしないでっ捨てないで！海老は殻が一番旨いんだぁ★(笑)簡単炒めるだけっ
このレシピの生い立ち
海老が大好きな私は一番旨味が出る殻は見逃したくないので(−−)/〃〃
海老を使ったら殻も使うんだぜ★
ポイしないでっ捨てないで！海老は殻が一番旨いんだぁ★(笑)簡単炒めるだけっ
このレシピの生い立ち
海老が大好きな私は一番旨味が出る殻は見逃したくないので(−−)/〃〃
アプリでひらく作り方
- 1
殻を油で炒めます。空入りでもOK〜
- 2
色が変わり、香ばしくなればお酒をフリフリっ☆
- 3
ｱﾙｺｰﾙが飛んでから水をﾁｬﾗｯと足し(面倒無ければ1分位蓋して蒸煮)ヘラなどでグイグイ押し潰す感じでｴｷｽを出して〜
- 4
殻を取り出すか、濾して(コツ参照)そのまま料理にinして出来上がり(^O^)簡単に風味が増して、プロっぽい？(笑)
- 5
今回は、オリーブoilで炒めてスープカレーにＩＮｯ♪しました☆ぅ、海老ょりエキスがうまぃ..
コツ・ポイント
エキスと殻を分ける時は、あくとりゃ、出しパックなどの上から濾してそのまま、料理の中へ入れちゃって下さい(>.<)エキス沢山出来たなら、料理が薄くなるので、エキス自体or料理にｸﾚｿﾙゃ、ﾊﾞﾀｰや、醤油など用途で味つけして下さい
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