居酒屋さんみたいな♪大月見つくね

Name: 居酒屋さんみたいな♪大月見つくね
Yield: 1皿分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏挽き肉(モモ) 150g; 砂糖 小さじ1; 塩 小さじ1/4; 粗挽き黒胡椒 少々; 小麦粉 小さじ1; 水 大さじ1; 細ネギ 2本; 生姜すりおろし(チューブ) 2cm; サラダ油 小さじ1; 酒 大さじ1; ☆砂糖 大さじ1; ☆みりん 大さじ1; ☆醤油 大さじ2; ☆水 大さじ2; 大葉 1枚; 卵黄 1個

harushot @nana_andteam

ハンバーグみたいな、大きいつくねです☺
ひとかたまりで焼くので、ふんわりジューシー♪
甘辛タレと黄身で濃厚な美味しさ✨
このレシピの生い立ち
つくねが大好きな息子くん☺
大きなつくねで、びっくりさせたくて‼

居酒屋さんみたいな♪大月見つくね

harushot @nana_andteam

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材料

1皿分

鶏挽き肉(モモ) 150g
砂糖小さじ1
塩小さじ1/4
粗挽き黒胡椒少々
小麦粉小さじ1
水大さじ1
細ネギ 2本
生姜すりおろし(チューブ) 2cm
サラダ油小さじ1
酒大さじ1
☆砂糖大さじ1
☆みりん大さじ1
☆醤油大さじ2
☆水大さじ2
大葉 1枚
卵黄 1個

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作り方

1
細ネギを小口切りにする
2
ボウルに鶏挽き肉、砂糖、塩、粗挽き黒胡椒を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる
3
粘りが出たら、小麦粉と水を入れ、たねに水が入るまで混ぜる
4
小口切りにした細ネギとすりおろし生姜を加え、混ぜる
5
手にサラダ油を付け、たねを1つにまとめる
小判型に成形し、真ん中にくぼみを作る
サラダ油をひいたフライパンで焼く
6
いい焼き色がついたら、ひっくり返す
7
酒を入れ、蓋をして焼く
竹串をさして、透明な液が出たら焼き上がり♪
8
フライパンに、☆の調味料を全て入れ、1/2の量になる位まで煮詰める
9
皿に、くぼみのある方を上にしてつくねをのせ、タレを大さじ2かけ、大葉をのせる
くぼみに黄身をおいたら出来上がり♪

コツ・ポイント

・鶏挽き肉はモモを使うとやわらかジューシーに、ムネを使うとしっかりヘルシーになります☺
・作り方⑧で、つくねを焼いたのと同じフライパンを使う場合、キッチンペーパーでよく拭いてから、タレを作ってください！

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つくれぽ

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harushot @nana_andteam

2017/02/09 07:40に公開

子どもたちがいつか自分でお料理を作るときの参考になればと思い、レシピを載せています☺圧力鍋は朝日軽金属の旧モデルを使っています♪鍋やフライパンも、主に朝日軽金属のものを使っています♪マルちゃんの昆布だし、桃屋のきざみにんにく、ヤマサ昆布つゆ、トキワのべんりで酢大好きです♥コメントをいただいても、パソコンがないので返信できません(>_<)すみませんm(_ _)m

このレシピのキーワード

大葉もも酒とりひき肉こねぎ小麦粉卵黄

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