ゴーヤーは縦半分に切り、中のわたと種をスプーンでかきだし、薄切りに。
豆腐は水を切る(パックの水を捨てるだけでOK)。

フライパンにごま油をしき、ゴーヤーを炒める。
油がまわったら、豚ばら肉を食べやすい大きさに切って、加え、よく炒める。

さらに豆腐を手で崩しながら加え、砂糖・酒・味噌を加え、味をからめていく。

卵を溶いておき、最後にまわし入れて火を通してできあがり。