レモンメレンゲパイ
みきみき @cook_40019473
レモンのさわやかな酸っぱさが、レモン好き・酸っぱいもの好きにはたまりません！
このレシピの生い立ち
小さい頃、母が良く作ってくれました、初めて食べた時は、とても感動！久しぶりん食べたくなり作ってみました。
レモンメレンゲパイ
レモンのさわやかな酸っぱさが、レモン好き・酸っぱいもの好きにはたまりません！
このレシピの生い立ち
小さい頃、母が良く作ってくれました、初めて食べた時は、とても感動！久しぶりん食べたくなり作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
～タルト生地～
ボウルに柔らかくしたバターに砂糖を入れ白っぽくなるまで練り混ぜ、とき卵とバニラエッセンスを混ぜ合わせる - 2
１に薄力粉を振い入れサックリと混ぜ合わせひとまとめにし、ラップに包み冷蔵庫で30分以上寝かせる
- 3
～レモンカード～
ボウルに砂糖の半量と卵黄を入れ、泡立器でよくかき混ぜ、コーンスターチを加えさらに混ぜる。 - 4
３にレモン汁と熱湯を注ぎ、残りの砂糖を混ぜ合わせ蓋をしないでレンジで7～8分加熱。※途中1～2度泡立器でかき混ぜる。
- 5
～タルト～
２の生地を麺棒で4～5ｍｍに延ばす。 - 6
薄くバターを塗ったタルト型に５の生地を敷き、指で押さえながら密着させ、型からはみ出た生地を切り落とす。
- 7
～メレンゲ～
卵白に砂糖を入れ角が立つまで泡立てる。 - 8
～仕上げ～
冷めたタルト台にレモンカードを敷き、上にメレンゲを乗せ
200度のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
コツ・ポイント
タルト生地を延ばす時、打ち粉をしたラップの間に生地を挟み延ばすとうまくいく。
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