高菜と牛すじの甘辛煮

mikoranna
mikoranna @cook_40075822

多目の砂糖と醤油で濃い目に味付け、甘辛くご飯に合います◎ぜひ食べてみてください!
このレシピの生い立ち
私が小さい頃から、母が祖母の家で採れた高菜を使ってよく作ってくれました。子どもの時から煮物は、肉じゃがとこれが大好きでした☆

高菜と牛すじの甘辛煮

多目の砂糖と醤油で濃い目に味付け、甘辛くご飯に合います◎ぜひ食べてみてください!
このレシピの生い立ち
私が小さい頃から、母が祖母の家で採れた高菜を使ってよく作ってくれました。子どもの時から煮物は、肉じゃがとこれが大好きでした☆

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材料

3〜4人分
  1. 高菜 2束
  2. 牛すじ 250g
  3. ◆和風だし 小さじ2
  4. ◆砂糖 大さじ5
  5. ◆醤油 大さじ3
  6. ◆みりん 大さじ2
  7. ◆酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    〈下処理〉高菜は塩を入れた湯でさっとゆがき、冷水で凍め、ざるにあげた後、水分を絞っておく。

  2. 2

    〈下処理〉牛すじはひとくち大に切り、20分程ゆがきさっと洗っておく。

  3. 3

    高菜は3〜4cmくらいに切り、鍋に高菜と牛すじを入れる。

  4. 4

    鍋に材料がヒタヒタになる程度の水を入れ、強火にかける。

  5. 5

    沸々いい始めたら、◆の調味料を全て入れて煮る

  6. 6

    煮たって来たら、火を弱め40〜50分炊いたら出来上がり♪

コツ・ポイント

圧力鍋で短時間で作る場合は、下処理後、材料と水・調味料を入れ火にかけ、圧かかって10分程たくととても柔らかくなります☆

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mikoranna
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 みなさんはじめまして!小4と小2の娘を持つ母です♫ 3交代勤務をしながら、日々、手抜きをしたり、しっかり手をかけたりと毎日試行錯誤しながらcookしています☆ みなさんの素敵なレシピを参考にさせてもらいまだまだ勉強中です!(^^)!   みなさん仲良くしてくださいね⏩この頃から早12年。しばらくお料理から離れていましたが、最近は歳とった身体も気遣い栄養重視の食生活に見直しました。お料理復活です。
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