高菜と牛すじの甘辛煮

mikoranna @cook_40075822
多目の砂糖と醤油で濃い目に味付け、甘辛くご飯に合います◎ぜひ食べてみてください!
このレシピの生い立ち
私が小さい頃から、母が祖母の家で採れた高菜を使ってよく作ってくれました。子どもの時から煮物は、肉じゃがとこれが大好きでした☆
高菜と牛すじの甘辛煮
多目の砂糖と醤油で濃い目に味付け、甘辛くご飯に合います◎ぜひ食べてみてください!
このレシピの生い立ち
私が小さい頃から、母が祖母の家で採れた高菜を使ってよく作ってくれました。子どもの時から煮物は、肉じゃがとこれが大好きでした☆
作り方
- 1
〈下処理〉高菜は塩を入れた湯でさっとゆがき、冷水で凍め、ざるにあげた後、水分を絞っておく。
- 2
〈下処理〉牛すじはひとくち大に切り、20分程ゆがきさっと洗っておく。
- 3
高菜は3〜4cmくらいに切り、鍋に高菜と牛すじを入れる。
- 4
鍋に材料がヒタヒタになる程度の水を入れ、強火にかける。
- 5
沸々いい始めたら、◆の調味料を全て入れて煮る
- 6
煮たって来たら、火を弱め40〜50分炊いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
圧力鍋で短時間で作る場合は、下処理後、材料と水・調味料を入れ火にかけ、圧かかって10分程たくととても柔らかくなります☆
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