れんこんは1.5ｍｍの薄切りにし、水に酢少々（分量外）加えてさっと茹で、ザルにあげて水気をきる。

豚肉は塩胡椒し、フライパンでカリカリに焼き、小さく切っておく。

白ネギは微塵切りに、にんにく・生姜はすりおろし、☆の調味料とすりごまと一緒に混ぜ合わせておく。

食べ易い大きさに切ったカイワレと①②③をさっくり混ぜ合わせて器に盛れば出来上がり♪