かぼちゃは種をとり５mm位にスライスします。鍋にかぼちゃを入れひたひたになるくらい牛乳を入れます。

かぼちゃが柔らかくなるまで弱めの中火で煮ます。少し牛乳が残りますが、そのままつぶして熱いうちに塩・こしょうをします。

スライスチーズを半分に切り、重ねてまた半分に切り、４枚重なったらまた半分に切り、
後はサイコロ状になるように切ります。

かぼちゃが冷めたら一口分位を手に取り、真ん中にチーズを入れてまんまるくします。

丸めたかぼちゃをバットに並べ、上から小麦粉をかけてバットを回すようにゆすり、まんべんなく粉をつけます。

ボールに粉の付いたかぼちゃを全部入れて、上から溶き卵をかけ、フライパンをあおるような感じで卵を絡めます。

バットに少しパン粉を敷き、少し間をあけてかぼちゃを置いたら、上からまたパン粉を振りかけて、バットを回すようにゆすります。

１８０℃位の油できつね色になるまで揚げれば完成です。