豚ロース肉にヨーグルトをぬり10分ほどおきます。余分なヨーグルトを軽く拭取り、塩コショウ、カレーパウダーを振ります。

カレーパウダーは両面に振ってください。後はパン粉→卵液→パン粉と我が家流パン粉の二度付けで衣をつけます。

あとはとんかつを揚げる要領で油でとんかつを揚げます。

玉葱は薄くスライスし、小さめの浅いフライパンに☆を入れ、ひと煮たちさせます。ダシ汁はお好みで味醂やお水で微調整して下さい

だしの味をみて、お好みで微調整し、揚げたとんかつを食べやすい大きさにカットして乗せます。

とき卵1個を全体に流しいれふたをして中火～弱火で1分ほど蒸らします。

卵の固さはお好みで調整してください。トロトロをお好みの方は半分入れ強火で煮つめもう半分入れふたをして蒸らせば良いです。

丼にご飯を盛って、カツとじをのせてお好みで刻みネギをそえて完成です。