ごぼうはささがき、人参は細切り、レンコンは半月の薄切りにする。

フライパンにサラダ油を敷きごぼうを入れしばらく炒め、人参れんこんを入れて炒める。

レンコンが透き通ったら☆を入れ水分がなくなるまで炒め合わせる。

火を止め、マヨネーズとすりごまを入れて絡ませたら完成。