グリーンのビタミン大根を保存食に！そしてその色を生かしてサラダにしてみました
このレシピの生い立ち
晩秋に作って雪の下で保存していた｢ビタミン大根｣ 大小様々で、出荷できないものを試しに切り干し大根にしてみたら綺麗なグリーンに この色を生かした料理を、と考えていたら、親戚の小学校の栄養士さんに教わったメニューです