HB＊いつものパンで遊んで♪
レシピをちょっとだけ変更♪いつもは食パンばかりだけど形を変えただけで食感もモチモチふわふわ♪
このレシピの生い立ち
いつもは食パンばかりだけど 人が集まる時には小さくテーブルロールにして。同じレシピなのに全然食感が違います＊モチモチふわふわ♪♪
HB＊いつものパンで遊んで♪
レシピをちょっとだけ変更♪いつもは食パンばかりだけど形を変えただけで食感もモチモチふわふわ♪
このレシピの生い立ち
いつもは食パンばかりだけど 人が集まる時には小さくテーブルロールにして。同じレシピなのに全然食感が違います＊モチモチふわふわ♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
イーストは専用投入口にセットします
- 2
イースト以外の材料をセットして パン生地コースに。一次発酵までできます。
- 3
生地が柔らかい時は打ち粉をして パンチをします ＊余分なガスを抜くてよく膨らみます＊
- 4
一度生地を取り出して折りたたむようにパンチをします。また容器に戻して40分おいて二次発酵をします
- 5
生地を８等分にして軽く丸めます。固く絞ったタオルをかけて15分おきます
- 6
今度は成形します。手のひらの上で丸めて とじめはつまんで下にします。最終発酵は同じ様にタオルをかけて80分から90分。
- 7
今度は成形します。手のひらの上で丸めて とじめはつまんで下にします。最終発酵は同じ様にタオルをかけて80分から90分。
- 8
オーブンを200度に温めておきます。好きな形にクープをいれてオーブンへ♪200度で5分焼き180度に下げて10分焼きます
- 9
。。打ち粉をして好きな形にクープをいれてオーブンへ♪200度で5分焼き180度に下げて10分焼きます
- 10
オーブンを200度に温めておきます。
- 11
打ち粉をして好きな形にクープをいれてオーブンへ♪200度で5分焼き180度に下げて10分焼きます
コツ・ポイント
一次発酵後に余分なガス抜きをすると均一に膨らみます。最終発酵は暖かい部屋で1.5から2倍になるまで80分前後かけて。クープは良く切れるナイフなどを使って下さい。始めに高い温度で焼くと皮めがパリッとしておいしいですよ。
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