レーズン、クコの実にひたひたに紹興酒をかけて漬け込む。（１時間以上）
バターと卵を室温にしておく。

オレンジピールを刻む。小麦粉とベーキングパウダーを合わせ振るっておく。
パウンド型にクッキングシートを合わせておく。

泡だて器かハンドミキサーでバターをなめらかになるまでねり、砂糖を２～３回に分けて入れ、ふんわりするようにかき混ぜる。

卵を溶き４～５回に分けそのつど良く混ぜながら入れていく。
漬け込み用の紹興酒を大匙１入れ良く混ぜる。

漬け込んだレーズン・クコの実の水気を切っておく。

振るっておいた粉を２回に分け１回目の粉をさっくり混ぜ合わせる。

２回目に粉を入れたら混ぜる前にレーズン・クコの実・オレンジピールをいれ粉をまぶしながら混ぜていく。

型に流し入れ２～３回型を落としてから、１６０℃のオーブンで４０～５０分程焼く、途中こげるようならアルミホイルをかける。

焼き上がったら熱いうちに漬け込み用の紹興酒をたっぷり表面に塗り染み込ませる。

荒熱が取れたら型から外しラップとアルミホイルでしっかり包み、冷蔵庫で１日以上寝かせる。