新じゃがとナスのコンソメ炒め。
yamanaka @cook_40082797
ニンニクも入れて、ご飯の進んじゃうおかずです♪ビールにもめちゃ合いますよ!!
このレシピの生い立ち
旬のものを合わせてみました(*^o^)／＼(^-^*) お肉をいれなくてもいい、メインになる炒め物です。もちろん挽き肉、ベーコン、ウインナーなど入れても美味しいですよ♪
新じゃがとナスのコンソメ炒め。
ニンニクも入れて、ご飯の進んじゃうおかずです♪ビールにもめちゃ合いますよ!!
このレシピの生い立ち
旬のものを合わせてみました(*^o^)／＼(^-^*) お肉をいれなくてもいい、メインになる炒め物です。もちろん挽き肉、ベーコン、ウインナーなど入れても美味しいですよ♪
作り方
- 1
ニンニクはみじん切り。ナスは乱切り、じゃがいもはよく洗って皮つきのまま串切りに、水にさらしアク抜きします。
- 2
耐熱容器にじゃがいもを入れラップし６００Ｗで３分加熱。ナスも同じく２分加熱。水分が出るので、水気を切る(火傷に注意)。
- 3
フライパンに油とニンニクを入れ香りを出す。ＩＨは火力３(中火)。焦がさないように注意！
- 4
香りがたったら強火(ＩＨ６)にしてじゃがいもとナスを投入。鍋を振るか、木ベラで大きく回すようにして油を全体になじませる。
- 5
油がまわったら焦げ目をつけたい＆崩れ防止のためにいじりません。１〜２分そのままにしては混ぜてを繰り返す。(３回ぐらい)
- 6
いい感じに焦げ目がついたら、コンソメを振り入れ、塩コショウで味を整えて出来上がり！
コツ・ポイント
レンジで加熱する時はじゃがいも２分→ナスを加えて２分でもＯＫ♪じゃがいもが透き通ってくる位までレンジで加熱すると、出来上がりが生なんてことはまずないです。コンソメを入れると焦げやすいので手早く混ぜてください。
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