台湾風切干大根の卵焼き

Name: 台湾風切干大根の卵焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切干大根 30ｇ; 紹興酒（トウハイ） 小さじ２（10ｃｃ）; 醤油 小さじ２（10ｃｃ）; 卵 2個; サラダ油 小さじ１（5ｃｃ）

yamabuki1 @wisteria79misa

切干大根を卵焼きに？。お店で食べた卵焼きがおいしくて、思い出して作ってみました。
このレシピの生い立ち
台湾料理のお店で食べたメニューを思い出して。大根の甘味がとってもおいしいのです

台湾風切干大根の卵焼き

yamabuki1 @wisteria79misa

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材料

2人分

切干大根 30ｇ
紹興酒（トウハイ）小さじ２（10ｃｃ）
醤油小さじ２（10ｃｃ）
卵 2個
サラダ油小さじ１（5ｃｃ）

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作り方

1

切干を洗って水につけてもどす。鍋に水と切干を入れて火にかける。
2
煮立ったら紹興酒と醤油を加えて煮汁がなくなるまで強火で煮る。（歯ごたえを残す場合は煮過ぎない）
3

ボールに卵を入れて解きほぐし、切干大根を加えて混ぜる。
4

テフロンのフライパンにサラダ油を熱し、３．を流し入れる。頃合いを見て裏返して焼き上げる。

コツ・ポイント

私は、切干大根の歯ごたえが少し残るぐらいに煮るのが好きです。

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つくれぽ

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yamabuki1 @wisteria79misa

2009/07/14 12:04に公開

おいしいものが食べたくて新しいメニューにチャレンジ！！！でも、”創作料理は向かないから止めておいたほうがいいよ”と息子が・・・というわけで、みなさまのレシピを参考に作らせていただきます。2010.8.9『伊藤園のアイデアレシピコンテスト』で「＊ヘルシー野菜ジュースジュレ＊」を江上栄子先生に選んでいただきました。https://cookpad.wasmer.app/pr/contest/index/254

このレシピのキーワード

卵焼き切り干し大根卵

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