紅芯大根は皮をむいて薄切りにして、千切りにする。
寿司酢大さじ1に漬ける。

赤玉ねぎはみじん切りにして寿司酢大さじ1を振りかけておく。

赤パプリカはへたと種を取って横に薄切りにする。(なるべく薄く)

プチトマトはへたを取って半分に切る。

1～4の野菜を混ぜてオリーブオイルとホワイトペッパーを加える。
冷蔵庫でよく冷す。

いただくときに塩味が足りなければ少し塩をふる。(寿司酢の塩加減によるので)