さつまいもはよく洗い、皮つきのまま2〜3cmの乱切りにする。
水に5分ほどさらして水気を切る。（下処理）

耐熱皿にさつまいもを入れ、水小さじ1をふる。ラップし600Wで約3分レンジ加熱する。
竹串が少し抵抗を感じる程度でOK。

にんじんは、さつまいもより小さめの乱切りにし、600Wで約2分加熱する。

ブロッコリーは小房に分け、少し硬さが残る程度までレンジで加熱する。

レモンは薄切りを2〜3枚取り、残りを搾って果汁大さじ1を用意する。
※市販のレモン果汁でもOK。

鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうを振る。

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼く。
こんがりしたら裏返し、中までしっかり火を通す。

にんじんとさつまいもを加え、崩さないよう軽く炒める。

ブロッコリーを加えてサッと合わせる。
具材すべてに火を通す。

具材に火が通ったら弱火にし、混ぜ合わせたレモン汁・水・砂糖・しょうゆ・顆粒コンソメを加える。

火を止めて、水溶き片栗粉を回しいれて、全体を混ぜて馴染ませてから再度火をつける。

とろみが出たらバターを加えて具材全体にしっかり絡める。