豚かす、豚肉は細かくみじん切り。
豚肉に塩コショウし片栗粉（分量外）をまぶす。
フライパンを温める。

キャベツをスライサーで千切りにする。
水にさっとつけてサルに上げる。

麺を軽くほぐしておく。
ラードを入れたフライパンに豚かすと豚肉を投入→炒める。

豚肉にある程度火が通ったら麺をいれその上から千切キャベツをのせる（蒸す感じですね）。

◎のだし汁をいれ、フライパンをあおりながら混ぜ合わせる→炒める。
塩コショウする。

他のフライパンをで目玉焼を2つ焼いておく。黄身のとろみが残る程度。

全体が混ざったら、
焼きそばソースをいれ味付けをする。
鍋肌にごま油をながし風味をつける。

皿に盛りつけ、だし粉・青のり・紅しょうがをのせ⑥の目玉焼きをのせるて完成。