✿手羽元のカレー炊き
母が良く作ってくれた懐かしい料理。カレーのようなスープのような…どっちつかずのカレー炊き。
このレシピの生い立ち
母の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元に塩コショウする。
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- 2
玉ねぎは1㌢幅に切る。切る方向はどちらでもOK。横に切っていたけど、やっぱり縦にしました。
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- 3
フライパンで焼き目をつける。
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- 4
肉を圧力鍋に移して水を入れる。
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- 5
玉ねぎは最初から入れるとなくなってしまうので、私は仕上げに入れる派です。ここで入れても構いません。
- 6
5分ほど加圧調理する。圧力鍋をお持ちでない方は20分以上コトコト煮る。
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- 7
圧が抜けたらカレールゥと玉ねぎを入れて10分ほど煮る。優しく混ぜないとお肉がバラバラになりますがそれもアリ♪
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- 8
ルゥの量は目安です。カレーでもない、スープにちかい？、絶妙に中途半端に仕上げて下さい笑。味も中途半端でいいのです。
- 9
お皿に盛って出来上がり。分ける派、かける派どちらでも。我が家でも分かれます。
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- 10
スプーンを差し込むだけでほろっと骨から離れます。
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- 11
お好みの野菜で作っても構いません。が、どんどんカレーライスに近付いてしまうので玉ねぎだけっていうのが気分です。
- 12
温かいうちはサラサラですが、冷めてくるとコラーゲンたっぷりなのでプルプルしてきます。
- 13
こんなに中途半端はイライラするぅ！と思われる方はルゥを足してしっかりチキンカレーとしてどうぞ。ご期待に沿えず申し訳ない…
コツ・ポイント
あくまでも手羽元のカレー味の煮物、的なイメージです。骨からポロポロ離れてしまうくらいしっかり煮込んで。甘〜くて優しい味で、柔らかい鶏肉と、軟骨のコリコリ、コラーゲンたっぷりのスープを楽しむ料理と思って下さい。ダメだと感じたらルゥを足してね。
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