春雨は表示の通りに戻しておきます。
私は、食べやすい大きさにカットされてる春雨を使いました。９ｃｍくらいです。

にんにくとしょうがはみじん切りにします。
ねぎも刻んでおきます。

◎の材料を合わせておきます。
紹興酒の代わりに酒を使う時は、お砂糖を小さじ１入れます。

フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにく、しょうが、唐辛子を炒めます。香りが出てきたら豆板醤も炒め、豚ひき肉も炒めます

豚肉に火が通ったら強火にして、ねぎを加えます。さっと炒めて、◎を加えます。

沸騰したら、春雨を加え1分くらい煮ます。火を止めて片栗粉を水大さじ２に溶いた物を加えながらぐるぐる混ぜます。

もう一度火をつけ、弱火で混ぜながらとろみが付いてきたら出来上がりです。
仕上げにごま油をまわしかけます。