きゅうりは2ｍｍ幅くらいにスライスし、2～3時間天日に干す。たけのことしょうがは、それぞれみじん切りにする。

フライパンに油と1のしょうがを入れ熱し、ひき肉を加え、色が変わったら、酒を加えて少し炒める。

2にたけのこを加えよく炒める。砂糖、しょうゆ、オイスターソースを加えて味がなじむまで炒める。

干したきゅうりを軽く水洗いし絞り、3に加えて余熱で混ぜ合わせる。どんぶりご飯にのせて完成。