なすは1口大の乱切りにして水にさらす。玉ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。しめじは石づきを取りほぐす。

鍋にサラダ油を熱し、しょうが・にんにくを香りよく炒める。

続いて玉ねぎ・ひき肉をよく炒める。

なすとしめじも入れてよく炒める。

カレー粉・ガラムマサラを入れる。

チキンコンソメ・水を加えて煮て、しょうゆ・ソース・ケチャップで味をととのえる。