鶏もも肉は、一口サイズに切って、フォーク等で穴を少しつけておく。
塩こしょうで下味をつけたら、小麦粉をふっておく。

ブロッコリーは、少し硬めに茹でておく。
レタスは、手で千切り、お皿に盛っておく。

ボウルに、マヨネーズ・粒マスタード・レモン汁を入れ、混ぜる。

フライパンで、鶏もも肉を皮から焼き、両面がキツネ色になったら、蓋をして少し蒸す。

茹であがったブロッコリーをフライパンに加え、マスタードソースを入れたら、全体に絡むように弱火で混ぜ合わせる。

お皿に盛ったレタスの上に乗せて、出来上がり。