茄子とピーマンを食べやすく切る。
●は混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し、茄子を入れて炒める。しばらくしたらピーマンを入れる。

火が通ったら●を加えて絡める。
ご飯の上にのせて、卵黄をのせる。